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[고구마 찌는법] 칼로리 닭가슴살과 비슷 ‘고구마’ 다이어트 효능과 냉동고구마 보관 방법
등록일 : 2019-10-11 10:56 | 최종 승인 : 2019-10-11 10:56
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[하빗슈(Hobbyissue)=정혜영 기자] 변비에 좋은 음식으로 알려진 고구마 효능은 다이어트 외에도 많이 있다. 최근 고구마 5kg, 10kg을 대량주문해 쌓아두고 다양한 고구마 요리를 해먹는 사람이 있다. 고구마는 10월 제철음식 가운데 하나로 연예인 다이어트 식단과 다이어트 도시락에 빠지지 않는 음식이다. 고구마를 말린 고구마말랭이 스틱과 차갑게 먹는 아이스군고구마 등 다양한 고구마 상품이 출시했다. 고구마 파종시기는 5월 중순으로 고구마 수확시기를 갓넘긴 지금이 가장 맛이 좋다. 고구마 역사는 조선시대 지만 고구마 원산지는 중남미다. 찐고구마 만들기 고구마 찌는법과 고구마 칼로리에 대해 알아보자.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

고구마 효능과 부작용

겨울 군고구마는 달고 맛있는 영양간식이다. 식후 디저트로 알이 작은 고구마 한 개 정도 먹는 것도 좋다. 고구마 큐브도 나왔다. 고구마 효능은 붓기빼는법으로 탁월하다. 식이섬유 많은 음식이므로 숙변제거는 물론 이뇨작용을 도와 체내 나트륨과 노폐물을 제거한다. 요산수치가 높아 발병하는 통풍 증상을 예방하는 음식 고구마는 통풍 발작을 줄이는 효과가 있으며 고구마 베타카로틴 성분이 대장염과 과민성대장증후군을 비록해 대장암 예방에도 도움을 준다. 고구마 다이어트는 각종 고구마 요리로 할 수 있다.

고구마 칼로리

고구마 칼로리는 100g에 111kcal로 고구마 열량은 닭가슴살 칼로리 및 옥수수 칼로리와 비슷하다. 칼로리가 적지 않지만, 포만감을 주어 다이어트에 도움을 준다. 또한, 혈당을 천천히 올리는 GI지수 낮은 음식으로 비타민B1까지 포함해 면역력 높이는 음식이자 피로해소법으로 탁월한 효과가 있다. 고구마 열량이 부담스럽다는 단호박·감자 칼로리가 절반 정도니 참고해도 좋다. 군고구마는 140칼로리, 찐고구마는 115칼로리다. 고구마 삶는법을 알아보자. 다만, 고구마는 너무 늦은 저녁에 먹으면 당분 축적으로 소화가 안될 때, 가스차는 이유가 될 수 있으니 하루 권장 섭취량을 지키고 신장이상환자나 당뇨환자는 적정량 이하로 먹는다.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

고구마 찌는법과 고구마 요리

아이스고구마나 냉동고구마는 차가운 상태로 먹어도 좋지만 해동한 뒤 찐고구마로 만들어 고구마라떼 혹은 고구마 스무디 재료 등에 활용한다. 고구마 종류는 크게 밤고구마와 호박고구마가 있다. 수분을 많이 함유한 물고구마도 있다. 제철고구마는 고구마 보관이나 고구마 저장방법이 어렵다. 잘못보관하면 고구마싹이 날 수 있기 때문이다. 고구마 먹는방법과 보관방법은 고구마 찌는법을 활용해 냉동보관하는 방법이다. 먹을 때 전자레인지나 에어프라이어에 해동해서 간편하게 섭취한다. 고구마 찌는방법과 고구마 굽기 방법은 다양하다. 냉동고구마와 생고구마는 에어프라이어와 전자렌지로 삶는법과 찌는법이 가능하다. 밥솥이나 찜기를 써도 되지만, 고구마에 묻은 불순물을 세척한 뒤 에어프라이어 200도 15분씩 뒤집어 굽는다. 대표적인 고구마요리 고구마맛탕 만들기는 물엿과 검정깨만 있으면 간단하게 만든다. 고구마줄기볶음은 들깨를 넣어 고소하게 만들 수 있다. 자세한 레시피는 백종원 고구마줄기볶음 만드는법이나 ‘수미네’고구마줄기볶음 만들기를 참고한다.