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[닭가슴살삶는법] 비린내없이 부드럽게! 닭가슴살 칼로리? 닭가슴살샐러드·볶음밥 요리로 식사까지 추천
등록일 : 2019-11-18 15:44 | 최종 승인 : 2019-11-18 15:44
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[하빗슈(Hobbyissue)=정혜영 기자]  

닭가슴살 주스에 닭가슴살 쉐이크까지 등장했다. 닭가슴살다이어트를 위해 닭누린내, 닭비린내 없이 부드럽게 삶는법을 소개한다. 시서스가루, 새싹보리분말부터 모유유산균 다이어트까지 각종 가루다이어트 식품이 인기를 끈다. 살빼는음식으로 알고 있지만, 이는 다이어트 보조식품일뿐 원푸드 다이어트로 활용해서는 안된다. '미운우리새끼'에 출연하는 홍자매 다이어트가 눈길을 끈다. '미우새' 홍진영 언니 홍선영은 다이어트 방법으로 몸무게 20kg을 감량했다. 홍선영 인스타에 다이어트전후 사진이 극명한 차이를 보여 홍선영 직업, 나이 등에 대한 관심이 뒤를 잇는다. 작곡가겸 가수로 활동하는 유재환 역시 최근 20kg이상 체중을 감량했다. 류담 역시 꾸준한 웨이트와 유산소 운동 헬스 덕을 본다. 단백질보충제·단백질쉐이크를 운동중 부스터로 먹는 방법도 있지만, 단백질 많은 음식인 쇠고기, 계란, 콩, 두부 등을 평소 꾸준히 먹는 것도 중요하다. 

 

▲(사진출처=GettyImagesBank)

닭가슴살 효능과 칼로리 

여자·남자 다이어트 중 단백질 필요성은 중요하다. 닭가슴살은 닭 부위 중 닭껍질튀김이나 닭다리, 닭날개 등 다른 부위보다 지방이 적다. 저탄고지 식단 다이어트가 유행이라지만, 물살 제거와 근육 키우는법으로 하루 섭취 권장량만큼의 단백질이 요구된다. 단백질 부족현상은 근육량 감소, 변비, 생리불순, 근육통, 탈모, 피부탄력 저하를 불러일으킬 수 있다. 과체중 비만인이 단백질 보충제나 단백질 쉐이크를 복용하는 이유는 달리기, 계단오르기, 등산, 자전거타기 유산소 운동 중 하체로 체중이 몰려 무릎통증이나 무릎연골이 망가지는 증상을 방지하기 위함이다. 잘 알려진 닭요리는 삼계탕, 닭볶음탕 레시피, 닭튀김 등이다. 다만, 냉동 닭가슴살만큼 열량이 작지 않다. 닭가슴살 칼로리는 100g당 110kcal로 변비에 좋은 음식 고구마나 옥수수 열량과 비슷하다. 칼로리는 낮지 않지만, 적은량으로 포만감을 지속하고 단백질 많은 음식이라는 점에서 운동용닭가슴살 섭취를 추천한다. 

닭가슴살 부작용과 닭가슴살 요리 

닭가슴살 부작용은 정량만 지켜먹으면 걱정할 필요없지만, 하루 섭취량을 넘겨 먹거나 닭가슴살만 먹는 경우 만성변비, 속쓰림, 구역감, 설사 등의 부작용이 생길 수 있다. 닭가슴살 샐러드, 닭가슴살 스테이크, 닭가슴살 소세지 등을 먹는다. 닭가슴살은 닭계장이나 닭햄, 닭가슴살 소세지로 구입하면 보관방법도 편리하고 휴대하기 좋다. 천연버터 아보카도와 함께 닭가슴살 샐러드만들기나 쌀국수 소스 육수로 닭가슴살 삶은 물을 이용해 베트남 치킨 쌀국수 만들기에 도전하는 것도 나쁘지 않다. 우엉과 두부를 으깨 닭가슴살 두부 유부초밥 만들기로 먹거나 닭가슴살을 에어프라이어 굽는법으로 닭가슴살 스테이크를 만들어 먹어도 좋다. 토마토와 궁합이 좋아 닭가슴살 토마토 샌드위치를 만드는법도 한 끼 식사로 그만이다. 편의점과 홈쇼핑 등 닭가슴살 파는곳에서는 훈제닭가슴살 등 소스나 양념을 가미한 닭가슴살을 구매할 수 있다. 

 

▲(사진출처=GettyImagesBank)

닭가슴살 부드럽게 삶는법, 닭잡내 제거하는 법 

냉동닭가슴살이나 닭가슴살소세지 등 헬스닭가슴살, 운동용 10kg 내외 대량주문했다면 닭가슴살 냉동 보관방법에 대해 먼저 알아보자. 사용 후 남은 닭가슴살 보관법은 비닐랩이나 비닐봉지에 넣어 밀폐한 뒤 냉동보관한다. 비린내 없이 닭가슴살 맛있게 삶는법은 다진마늘, 커피, 된장, 물, 월계수잎이나 대파 등의 재료 혹은 우유에 닭재우기해서 삶는다. 닭 잡내와 누린내, 비린내를 잡고 먹기좋은 크기로 자른 뒤 맛있는 닭가슴살 요리에 사용한다. 냉동 닭가슴살 삶는법은 반드시 전자렌지로 해동할 필요없다. 가장 좋은 방법은 실온 자연해동 후 닭가슴살 조리하는 방법이다. 삼겹살구이부터 새우춘권튀김까지 못하는 요리가 없는 에어프라이어 레시피모음에 따르면 생닭가슴살 에어프라이어 온도 180도 시간 15분, 15분이다.  
 

[하빗슈(Hobbyissue)=정혜영 기자]