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[단호박 찌는법] 단호박 부작용 황달 증상 생길 수 있어... 단호박 효능과 단호박죽 만드는법
등록일 : 2019-10-31 15:13 | 최종 승인 : 2019-10-31 15:13
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[하빗슈(Hobbyissue)=정혜영 기자] 11월 제철음식 단호박은 속이 노랗고 달달한 맛이 나 아기 이유식 종류나 아이죽종류로도 그만이다. 단호박은 늙은 호박보다 크기가 작고 겉이 녹색이며 애호박과는 생김새가 전혀 다르다. 호박종류도 1인가구 트렌드에 맞춰 크기가 작아졌다. 밤호박을 개량해 미니밤호박으로 출시했다. 미니호박은 보관이 용이하고 저장법이 간편하다. 단호박 다이어트로 효과를 본 연예인은 '호텔델루나' 장만월 역으로 열연한 가수 겸 배우 아이유다. 옷태가 나는 슬림한 몸매의 비결은 단호박이다. 현재 2019 아이유 콘서트 투어 서울 티켓팅과 아이유 미니5집 'Love poem'로 바쁜 스케줄을 보내고 있다. 아이유는 '캠핑클럽' 역주행에 성공한 핑클 이효리 예능 '효리네민박'에 출연해 손님들에게 단호박스프만들기를 선보여 눈길을 끌었다.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

단호박 효능

단호박이 다이어트 음식으로 유명한 이유는 비슷한 음식 고구마나 옥수수가 100g 110kcal로 닭가슴살 칼로리와 유사한 데 반해 단호박 열량이 절반가량 되기 때문이다. 단호박은 베타카로틴 성분을 함유했다. 항산화작용을 해 노화방지 및 치매 예방 음식 식단으로 알려졌다. 단호박 효능은 식이섬유 많은 음식으로 변비해결에 도움을 주는 식품이다. 여기에 이뇨작용까지 도와 배변장애를 개선하며 성형수술 등 수술붓기 빼는법으로 탁월한 효과를 보인다. 단호박즙 효능은 혈액순환을 개선하는 혈관에 좋은 음식이다. 마와 단호박 궁합을 조화해 단호박마차를 끓여먹는 것도 좋다. 단호박 녹색 껍질은 페놀산을 함유했다. 대장암, 간암, 췌장암 등 암에 좋은 음식으로 단호박 요리를 추천한다.

단호박 부작용, 황달

단호박 부작용은 과다섭취 시 설사, 배탈, 두드러기 등 문제가 된다. 단호박 베타카로틴 성분은 과다복용 시 피부를 누렇게 만들거나 황달 증상을 야기한다. 얼굴 황달이나 눈에 황달이 생겨 피부 색소침착이 생길 수 있다. 단호박 찌는법은 찜기나 전기밥솥, 압력밥솥 대신 에어프라이어나 전자렌지만 있어도 단호박 찌는 시간, 삶는 시간을 절감할 수 있다. 전자렌지 단호박찌는방법은 먼저 베이킹소다나 식초로 깨끗이 세척한 단호박 꼭지부분 뚜껑을 따고 호박씨를 숟가락이나 주걱으로 긁어낸 뒤 6분간 전자렌지에 가열한다. 훈제오리를 넣어 오리고기 단호박찜을 만들어도 좋고, 체다치즈와 계란을 풀어 넣어 단호박에그슬럿 만드는 방법도 있다. 에어프라이어로 단호박 찌기는 약 10분씩 적정 온도로 구워준다.,

▲(사진출처=GettyImagesBank)

백종원 레시피 모음, 단호박죽 만들기

단호박은 단호박식혜, 단호박전, 단호박샐러드 등으로 먹는다. 단호박수프나 단호박라떼는 겨울과 어울리는 따뜻한 음식이다. 고구마 큐브 등 단호박 큐브에 소분해서 냉동실에 보관했다가 단호박 요리 재료로 사용하는 방법도 있다. 백종원 레시피 모음에서 소개한 단호박죽 황금레시피는 단호박 세척 후 밑동을 잘라내고 4등분한다. 전자렌지 그릇에 물을 약간 넣고 호박을 올려 비닐랩으로 호박을 감싼다. 전자렌지 8분 가동 후 단호박껍질과 씨를 긁어내고 물을 넣은 뒤 믹서기에 간다. 찹쌀가루를 물에 풀어서 냄비에 끓인 뒤 설탕과 꿀로 간을 맞춘다. 단호박 고명까지 올리면 장염, 가을식중독 각종질환 면역력 높이는 음식 단호박죽이 완성된다.